裹衣/裹粉烘烤共享资料

　　1.裹衣/裹粉产品简介
　　裹衣/裹粉类产品是近年来较为热销的产品之一。通过糖浆向物料表面沾粘面粉+糕粉+变性淀粉+其他特色配料，来改变或赋予原有坚果/籽类所不具备的形状/风味。
　　2.裹衣/裹粉产品区分
　　产品按裹衣/粉的厚度分为：裹衣和浅裹粉两种；
　　按加工方式分为：油炸和烘烤两种。
　　主要产品
　　裹衣油炸类：蟹香蚕豆瓣、蟹黄瓜子仁、多味（五香、紫薯、麻辣）花生
　　浅裹粉油炸类：蜜滴花生、炭烧腰果
　　裹衣烘烤类：鱼皮花生、海苔花生、话梅花生等
　　浅裹粉烘烤类：蜂蜜海盐腰果、蜂蜜黄油巴旦木、花生等
　　3.裹衣烘烤产品工艺及设备概述：
　　本生产线包括的工艺工序主要有：
　　简易型：原料→裹衣→烘烤→拌料→烘干→冷却→包装
　　两次裹衣型：原料→一次裹衣→烘烤→冷却→二次裹衣→拌料→烘干→冷却
　　本生产线设备包括功能性设备：裹衣机（手动/全自动）、烤炉（90半自动摇摆烤炉、连续回旋烤炉）、拌料机（拌料/抛光用）、烘干机
　　以及辅助设备：自动上粉机、Z式提升机、原料提升机等
　　针对不同客户现场我公司技术人员会根据客户要求以及产品进行生产线的量身定做。

　　小编：xyq